Некоторые формулы-1
Все аминокислоты имеют весьма простую общую формулугде R (радикал) - та или иная из различных органических групп Главные аминокислоты, входящие в состав белков, перечислены на фиг. Их распределение в основных группах современных организмов отражено на фиг.
Прежде чем идти дальше, надо обсудить некоторые важные для нас химические формулы. Читатель, желающий получить более подробную информацию, может заглянуть в учебники, например, или в "Молекулярную биологию" Хаггиса и др.
В гл. III, разд. 10 мы уже познакомились с масс-спектрометром и масс-спектрографом. Эти приборы позволяют точно определять массу данного атома или молекулы. Теперь они приобрели большое значение для органической химии, так как с их помощью можно определять молекулярные массы отдельных субъединиц органических макромолекул.
Развиты более эффективные методы - хроматография на бумаге и тонкослойная хроматография. В них используется или особым образом обработанная бумага, или тонкий слой специального сорбента, нанесенный на стеклянную или металлическую подложку.